CROTTIN DE CHAVIGNOL AOP

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Description

Le Crottin de Chavignol est un fromage français, du nom d’un village situé près de Sancerre, dans le Berry
(aujourd’hui les départements de l’Indre et du Cher), bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1976.
C’est un fromage à base de lait de chèvre à pâte molle à croûte fleurie.
Sa période de dégustation optimale s’étale d’avril à septembre après un affinage de 4 semaines, mais il est aussi excellent de décembre à mars.