TOMME CERRONÉE

3,779,43

Poids vendu (grammes) : 200 ou 500 | Prix au kilo ou unité : 18.85 €

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Description

Cette tomme au lait cru tient sa particularité d’un affinage poussé entre 10 et 12 semaines.
C’est pendant cette période qu’elle développe sa croûte typique céronnées et ses saveurs puissantes.
Il est volontairement “oublié” en cave, sans brossage de la croûte, pour laisser le temps aux cérons, petits acariens spécifiques, de se développer et de produire leurs arômes typiques de noix et d’épice. La tomme céronnée est affinée au minimum 3 mois dans les caves. Très prononcé avec des touches de cuir et d’amertume, il convient au curieux de fromages de « caractère ».

Informations complémentaires

Poids

200g, 500g

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